Analisis Proksimat Bronok (Acaudina Malpadioides)

Yunisa Yunisa; Suhaera Suhaera; Shinta Sari

doi:10.57213/tjghpsr.v1i2.224

Authors

Yunisa Yunisa Institut Kesehatan Mitra Bunda
Suhaera Suhaera Institut Kesehatan Mitra Bunda
Shinta Sari Institut Kesehatan Mitra Bunda

DOI:

https://doi.org/10.57213/tjghpsr.v1i2.224

Keywords:

Bronok (Acaudina malpadioides), proximate analysis, metabolites primary

Abstract

Karimun Regency, Riau Archipelago Province has an ocean with abundant marine life and has not been used optimally. Bronok (Acaudina malpadioides) is a type of marine biota that lives in muddy coastal areas. Bronok on Karimun Island is consumed fresh and is believed to reduce joint pain. This study aims to determine the content of water, ash, fat, protein and carbohydrates in bronok (Acaudina malpadioides). The proximate analysis includes the water content test using the thermogravimetric method, the ash content using the dry ashing method, the fat content method (Soxhlet), the protein content method (Kjeldhal), and the carbohydrate content method (By different). Bronok that has been analysed for proximate content is found to be present at 16% water content, 29,2% ash content, 5,39% fat content, 11,25% protein content and 38,16% carbohydrate content.

References

Amrizal, S. N., & Putri, R. M. S. P. (2020). Optimasi Formula Minuman Fungsional Serbuk Instan dari Brunok (Acaudina molpadioides) dengan Metode Pengeringan Busa (Foam Mat Drying). Jurnal Akuakultur, Pesisir Dan Pulau-Pulau Kecil, 4(2), 6. https://ejournal.stipwunaraha.ac.id/index.php/ISLE

AOAC. (2005). Official Method of Analyis of the Association of Official Analytical Chemist. Association of Official Analytical Chemist, Inc.

AOAC. (2007). Official Method of Analyis (18th ed.). Association of Official Analytical Chemist Inc.

Budianto, A. (2009). Dasar-Dasar Ilmu Gizi. UMM Press.

Departemen Kesehatan RI. (2000). Parameter Standar Umum Ekstrak Tanaman Obat. In Departemen Kesehatan RI. Hal (Vol. 1, pp. 10–11).

Depkes RI. (2000). Pendoman pelaksanaan obat secara tradisional. Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Fechter, H. (1969). The Sea Cucumber, Grzimek Animal LifeEncyclopedia (B. Grzimek (ed.)). Van Nostrand Reinhold Company.

Fitriyasti, B. (2010). Kimia Organik. Universitas Baiturrahmah.

Hamim. (2012). Fungsi Air dan Perannya pada Tingkat Selular dan Tumbuhan secara Utuh. Modul Univeristas Terbuka, 1–51.

Handini, T., Sukarna, I. M., & Yuniyanti, A. D. (2019). Pemisahan Itrium dengan Cara Ekstraksi Menggunakan Solven TOPO. Eksplorium, 39(2), 105. https://doi.org/10.17146/eksplorium.2018.39.2.4419

Hariyati, Titi, Dwi, S., & Yayuk, A. (2015). Pengaruh ekstrak etanol daun jambu air (Syzygium aqueum) terhadap bakteri isolat klinis. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA.

Herliany, N. E., Nofridiansyah, E., & Sasongko, B. (2016). Studi Pengolahan Teripang Kering. Jurnal Enggano, 1(2), 11–19. https://doi.org/10.31186/jenggano.1.2.11-19

Irmawati. (2014). Keajaiban Anti Oksidan. EBERS PAPYRUS.

Kimia, I., & Agama, D. A. N. (2011). Jurnal Sosial Budaya, Vol. 8 No. 02 Juli- Desember 2011. 8(02), 267–276.

Li, J., Li, Y., Yang, Z., & Jin, H. (2020). Physicochemical properties of collagen from Acaudina malpadioides and it’s protective effect. https://doi.org/10.3390/MD18070370

Maiti, & Bidinger. (1981). 済無No Title No Title. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.

Nurhamida. (2014). Karbohidrat. Jurnal Ilmu Keolahragaan, 13 (2).

Nurilmama, M. (2006). Perbaikan Nilai Tambah Limbah Tulang Ikan Tuna (Thunnus sp) menjadi gelatin serta Analisis Fisika Kimia. Laporan Penelitian.

Poedjiadi. (1994). Dasar-Dasar Biokimia. UI-Press.

Putri, R., Apriandi, A., Wulandari, R., Hidayat, D., & Ocsandy, V. (2018). Identifikasi dan Karakterisasi Senyawa Bioaktif dari Bronok (Acaudina malpadioides). Akuakultur.

Ramadhani, A. Y., Saputro, A. A., Wahyuni, L., Pahlevi, M. A., & Aprianto, M. (2019).Karbohidrat 1. Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.

safitri, ikha. (2021). ANALISIS PROKSIMAT, MINERAL ESENSIAL, DAN

CEMARAN LOGAM BERAT PADA TERIPANG Acaudina molpadioides DARI PERAIRAN PALOH KALIMANTAN BARAT. JFMR-Journal of

Fisheries and Marine Research, 5(3). https://doi.org/10.21776/ub.jfmr.2021.005.03.15

Sapitri, R., Putri, R., & Apriandi, A. (2017). identifikasi dan karakterisasi senyawa bioktif bronok (Acaudina malpadioides). Jurnal Akuakultur, Pesisir Dan Pulau-Pulau Kecil.

Sudarmadji, S., Haryono, B., & Suhardi. (1984). Prosedur Analisa untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta Liberty.

Sumantri, R. (2013). Analisis Makanan. Gajah Mada Press.

Suparjo. (2010). Analisis Bahan Pakan Secara Kimiawi. Laboratorium Makanan. Syah, M., Putri, R. M. S., & Pratama, G. (2019). Karakteristik Vitamin dan

Mineral Berunok (Paracaudina australis) dari Pantai Pelawan dan Tanjung

Melolo Kabupaten Karimun Kepulauan Riau. 02(April), 39–52.

Tranggono, Retno, I., Latifah., F. (2007). Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmestik. PT. Gamedia Pustaka Utama.

Utami, Y. P., Sisang, S., & Burhan, A. (2020). PENGUKURAN PARAMETER SIMPLISIA DAN EKSTRAK ETANOL DAUN PATIKALA (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm) ASAL KABUPATEN ENREKANG SULAWESI SELATAN. Majalah Farmasi Dan Farmakologi, 24(1), 6–10. https://doi.org/10.20956/mff.v24i1.9831

Winarno, F. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.